【2008台北牛肉麵節】全世界最貴的牛肉麵 高價打造牛肉麵中的極品

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【大台灣旅遊網TTNews記者石靜怡】
您可以花一百元在路邊買到一個包包,您也可以到東區的精品店或百貨公司專櫃花數十萬買名牌包包;同樣的,您可以花80元吃一碗牛肉麵,而全世界最貴的牛肉麵其價格也足以讓您購買一個明牌包包了!

在台北東區的牛爸爸牛肉麵專賣店,店中有一碗價值一萬元的牛肉麵讓許多人覺得相當不可思議。店主人王先生說:「先有客人,才有東西 。開店前六年店中只有基本款也就是小孩子的口味,店開久了,就有客人會敎我如何煮牛肉麵,加上自己的興趣和不斷地做實驗,在煮過一百萬碗牛肉麵之後,才知道如何將各種原料的比例拿捏的恰到好處,而推出更有價值的牛肉麵。」

王先生進一步解釋到,他在推出一碗高價的牛肉麵時首先不會急著先定價,會先請懂得品嚐的老饕試吃,然後問客人願意花多少錢品嚐,客人說出價格之後,他會在觀察一段時間,看看客人的詢問度還有客人會不會再回來吃這碗麵,最後在以它的市場價格和成本開銷來定價,也才會正式放在菜單中。

最引發人好奇也是店中最貴的「元首牛肉麵」有二個部份,第一碗上桌的是紅燒牛肉麵,紅燒的湯底由牛腱子湯煮成後急速冷凍,封存香氣,烹煮時再加上其他湯之綜合而成,味道相當濃郁,再搭配上巴西牛筋、紐西蘭筋肉混合和有松阪牛肉之稱的澳洲和牛,各各部位都是精選中的極品,口感軟嫩分明有別。

第二碗清湯上桌,這碗的湯頭更顯費時費工,以牛骨、牛腱和牛腩要熬煮二次,一樣需要急速冷凍,湯頭清澈見底,沒有一絲雜質,搭配些許粉絲,清香至極。老闆說,這碗清燉牛肉湯靈感來自於名主持人張小燕,因為多年前上她的節目時,她要求說要老闆做一碗貴夫人的牛肉麵,如今研發成功,不過小燕姐卻還沒嚐過。

店中這碗全世界最貴的牛肉麵稱為「元首牛肉麵」,一碗要價一萬元的牛肉麵是怎麼樣的人會來吃呢?一定是有錢人嗎?老闆笑著說,有錢人都很省,通常都是生意人花錢請客戶吃的,或是有好奇心、對牛肉麵有興趣的人,有錢人反而不見得會吃呢!

不論如何,品牌的價值遠遠勝過其價格,一碗一萬塊的牛肉麵對門外漢來說像是霧裡看花,怎麼樣都看不到其價值,不過當這碗麵被國際知名雜誌和世界級的知名精品並列時,這品牌後的價值值得我們深深地探究!(攝影/石靜怡)

2008台北國際牛肉麵節http://nrmf.travel-web.com.tw/

台北東區頂好商圈http://1061.travel-web.com.tw/

 

 

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